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十一代目又四郎 - matashiro -

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十一代目又四郎 - matashiro -

玄米茶88の素

¥730

水出し専用玄米茶88。
兵庫県産「山田錦」の、炒り米のみのパックです。

お好みの茶葉と組み合わせて、自分好みのオリジナルな玄米茶をつくることが可能です。こちらは、水出しでも、お湯出しでもご自由にお楽しみください。

酒米としての特性を生かし、焙煎前に時間をかけて深蒸しすることにより、より深い米の旨みと甘みを引き出しました。蒸し後は、そのさばけのいい特徴により一粒一粒に均等な火入れが可能となり、香ばしいお米の香りをお楽しみいただけます。

また、あられとしてお茶漬けのトッピングに使ったり、日本酒の熱燗の盃にぱらりと数粒トッピングした〝大人の酒茶漬け〟アレンジもおすすめです。

無農薬・化学肥料不使用(※)で有機栽培された米を使い、JAS有機認証取得済み。

※植え付けの15年以上前より。

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<内容>

□炒り米(45g)
…オリジナル玄米茶をつくりたい時は、茶葉5〜6:炒り米5〜4くらいが目安です。

<賞味期限>
製造より約1年

<原材料>

□有機炒り米:「山田錦」
…有機栽培の兵庫県産「山田錦」。
多可郡多可町で、酒米農家の藤本さんに育てられた「山田錦」という酒米を使用しています。

日本で最も高級な酒米、兵庫県産「山田錦」。その山田錦のふるさと、兵庫県の多可町で16年前に有機栽培を始めたのが、藤本さんでした。
藤本さんと奥さんは、こどもが産まれたことをきっかけに、従来の農薬や化学肥料を使う慣行農法をやめ、有機栽培をはじめました。
草を抜き、虫と戦い、豊かな土をつくり、病気に負けない強い稲をつくる。周囲の人からは変人扱いされたと言います。「有機栽培」は雑草との戦い。毎日草を抜き続けながら、豊かに実った稲穂に触れる藤本さんの爪には、土が入り込んでいます。

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