(商品画像は「吟醸 酒粕」のものですが、こちらのページは「純米吟醸 酒粕」を販売しています)

隠れ人気No1商品、旨味を大切にしている大黒正宗の純米吟醸を絞った酒粕です。
お酒に雑味が出ないよう、圧をかけすぎずにゆったりと絞っておりますので、たっぷりの日本酒感がのこった旨味の濃い酒粕です。

こちらの商品は、2023年度の新酒として絞った日本酒の酒粕で、熟成が進んで旨みやコクが強く感じられる【熟成酒粕】となります。
通常の新酒の酒粕よりも、熟成の効果により黄色っぽく色づき、やわらかく、自重で絞り出た液体（日本酒）が出てきていることがありますが、通常と同じようにお使いいただけます。
（白や黄色の粒がみられることもありますが、旨み成分のアミノ酸が結晶化したものです）

粕汁や酒粕鍋の他、クリームチーズの酒粕漬けなどのおつまみもお楽しみいただけますが、いつも酒粕をご購入いただくお客様から「毎日お味噌汁にすこしずつ入れるとおいしいのよ」というオススメもいただきました。

保管は、常温ですと熟成が早く進んでいってしまうため、風味がかわらないように保つには冷蔵保存がおすすめです。長期保存するには、菌の活動をとめる冷凍保存もできますが、水分やアルコール分が少しずつ蒸発してしまって硬くなるため、小分けにして匂いが移らないようパックするなどすると使いやすいです。

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原材料：米（兵庫県産）、米麹
賞味期限：３ヶ月程度
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※開封後は風味が変わりやすいため、冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください。
※長く保存される場合は、小分けにして冷凍していただくと便利です。